Los productos de proximidad vuelven al Gastronomic Forum Barcelona de la mano de la Diputación de Barcelona

La Diputación de Barcelona, ​​a través de la Red Productos de la Tierra y el programa Parque en la mesa, ha participado esta semana en el Gastronomic Forum Barcelona. En el Espacio Cataluña, que ha agrupado a la Diputación de Barcelona, ​​Prodeca y la Diputación de Girona, se han podido encontrar los productos más singulares de las comarcas barcelonesas así como degustar catas hechas con los productos más representativos de la provincia.

La consellera de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña, Teresa Jordà, la diputada de Desarrollo Económico, Turismo y Comercio de la Diputación de Barcelona, ​​Eva Menor y el diputado delegado de Movilidad y Prevención de Incendios Forestales, Josep Tarin, han participado en la inauguración del Gastronomic Forum Barcelona que se ha celebrado hasta el 20 de octubre en el pabellón 8 del recinto de Montjuïc de Fira Barcelona.

Chocolates, cervezas artesanas, croquetas tradicionales o de recetas innovadoras, carquinyolis, embutidos y frutos secos son algunos de los productos que se han podido ver y probar en los stands de las 13 empresas que ha agrupado la Diputación de Barcelona del 18 al 20 de octubre en el pabellón 8 del recinto de Montjuïc de Fira de Barcelona. Además, durante estos tres días, en el Aula Cocina se han realizado también una decena de demostraciones culinarias para acercar al público las recetas más innovadoras del gallo del Penedès con el cocinero Toni Romero, la cocina más representativa de Osona con Jordi Coromina ( la Huerta de Tavertet) y Uri Sala (el Grabado de Vic), la del Vallès Oriental con David Vázquez y Julià Bellalta y el Alt Penedès con Gemma Muray y Clara Soler. También hubo catas de cervezas artesanas así como de Malvasia, la variedad de uva más representativa del Garraf.

El Gastronomic Forum Barcelona ha vuelto a ser así punto de encuentro de restauradores, profesionales de la hostelería y del público interesado en el producto gastronómico de calidad. Una oportunidad que la Diputación de Barcelona ha aprovechado para acercar a los visitantes la riqueza gastronómica de las comarcas de Barcelona a través de sus productos y las elaboraciones gastronómicas tradicionales e innovadoras. La Red de Productos de la Tierra y Parque en la mesa han compartido espacio expositivo con Prodeca (Generalitat de Cataluña) y Girona Excelente (Diputación de Girona) en el Espacio Cataluña. 1.000m2 que han reunido setenta productores artesanos y de proximidad que priman la calidad gastronómica. Un escaparate que ha permitido al espectador recorrer Cataluña a través de sus productos y conocer de primera mano sus productores y elaboradores.

En el stand de la Diputación de Barcelona se ha podido consultar el Directorio de empresas y productos de la Red Productos de la Tierra , una publicación que recoge el millar de empresas que forman parte de la red. Los datos están clasificadas por sectores, destacando aquellas empresas que producen o elaboran productos singulares, las que hacen producción ecológica, las que son centenarias y las que comercializan en circuito corto.

La Red Productos de la Tierra es una agrupación voluntaria de 12 entes locales de ámbito supramunicipal impulsada por la Diputación de Barcelona en 2010 que agrupa a más de un millar de empresas productoras y elaboradoras de productos alimenticios de calidad de la provincia de Barcelona con el objetivo de fortalecer este tejido empresarial. Por su parte, Parque a la mesa es un programa de desarrollo sostenible promovido por la Diputación de Barcelona que pretende destacar los valores naturales, culturales y paisajísticos de la Red de Parques Naturales, utilizando la gastronomía como hilo argumental e implicando a los productores, elaboradores , bodegas, alojamientos y restaurantes arraigados en el territorio.

El Gastronomic Forum Barcelona ha reunido durante tres días más de 300 empresas y 100 ponentes, entre los que han participado 60 chefs que suman 46 estrellas Michelin. La edición de este año ha contado con niveles de empleo previos a la pandemia, con un total de 6.000m2 de exposición comercial y cerca de 4.000m2 destinados a más de 70 actividades, un congreso gastronómico y en el área de Innovación ForumLab , realizada en colaboración con la Capitalidad Mundial de la Alimentación Sostenible 2021 de Barcelona. El objetivo del salón ha sido ser punto de encuentro de todos los agentes del sector, para compartir experiencias y buscar soluciones para favorecer la reactivación económica apostando por la alimentación sostenible y el producto de calidad.

Esta acción de la Diputación de Barcelona responde al Objetivo de Desarrollo Sostenible (ODS) número 8 “Promover el crecimiento económico sostenido, inclusivo y sostenible, el empleo pleno y productivo y el trabajo digno para todos” y el número 11 ” conseguir que las ciudades y los asentamientos humanos sean inclusivos, seguros, resilientes y sostenibles “. Los diecisiete ODS fueron proclamados por la Asamblea General de Naciones Unidas el 25 de septiembre de 2015 y forman parte de la agenda global para 2030. La Diputación de Barcelona asume el cumplimiento y despliega su acción de apoyo a los gobiernos locales de la provincia de acuerdo con estos ODS.

 

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