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Innovación gastronómica sin perder su esencia ni su tradición. La jornada que la Diputación de Tarragona celebró en Salou, en el marco de la iniciativa ‘Somos Gastronomía – Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025’, puso de relieve el producto local, la tradición culinaria y el conjunto del sector agroalimentario del Camp de Tarragona, las Terres de l’Ebre y el Baix Penedès. Asimismo, se destacó la importancia de innovar, poner al día y reivindicar la cocina y el producto de Cataluña, conservando los rasgos característicos que los hacen apreciados en todas partes. Todo ello debe permitir proyectar más y mejor la gastronomía del país.
Esta primera jornada celebrada el 11 de noviembre por la mañana en la sala Europa del Teatro Auditorio de Salou, y el 25 de noviembre será el turno de la Ràpita, con una sesión en el Museo del Mar del Ebro (para más información e inscripciones: https://www.dipta.cat/jornadesgastronomiques ).
La gastronomía: “Identidad y desarrollo económico y social”
“La gastronomía es identidad, es cultura, y también es un ámbito estratégico que favorece el desarrollo económico y social. Por este motivo, en la Diputación de Tarragona apoyamos firme y constante la gastronomía, la agroalimentación, el turismo gastronómico, la emprendeduría…” destacó la presidenta de la Diputación, Noemí Llauradó, durante la apertura.
Por su parte, el diputado delegado de Promoción Económica y Empleo de la Diputación de Tarragona, y alcalde de Salou, Pere Granados, se mostró confiado en que estas jornadas “sean un punto de inflexión para el sector y que podamos entre todos contribuir a hacer de la gastronomía una palanca de desarrollo económico local, sostenible y de calidad”.
El público asistente al acto en Salou gozó de una conferencia del director general de la Fundación Alicia, Toni Massanés, y de una exhibición gastronómica en directo con cata, a cargo de los chefs con estrella Pep Moreno, del restaurante Deliranto de Salou, y Rafel Muria, del Quatre Molins de Corn.
Asimismo, se celebró una mesa redonda donde se hizo énfasis en que la demarcación de Tarragona es el territorio catalán con más productos agroalimentarios con sello de calidad. Participaron, aparte de los dos cocineros y de Massanés, la chef Susana Aragón; el presidente de la Federación Catalana Denominaciones de Origen Protegidas – Indicaciones Geográficas Protegidas (DOP-IGP), Josep Pere Colat; la técnica de Promotora de los Alimentos Catalanes (Prodeca) Montserrat Costafreda, y el vicepresidente de la Asociación de Empresas de Hostelería de Tarragona (AEHT), Àngel Pérez.
Durante las jornadas también hubo espacio de exposición y espacio de encuentro y trabajo de productos con Denominación de Origen (DO) e Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la demarcación de Tarragona y del conjunto de Cataluña.
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