Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2027, un reconocimiento que permite a la capital tinerfe\u00f1a consolidarse como un destino gastron\u00f3mico de referencia, gracias a su producto local y su talento culinario en su estrategia de promoci\u00f3n tur\u00edstica. Seg\u00fan ha informado la organizaci\u00f3n de la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, en esta edici\u00f3n de 2027 se presentaron tres ciudades del territorio nacional.<\/p>\n
El jurado estuvo formado por representantes de la organizaci\u00f3n de la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda y por entidades de referencia del \u00e1mbito gastron\u00f3mico, tur\u00edstico y hostelero, entre ellas Hosteler\u00eda de Espa\u00f1a, FIJET Espa\u00f1a, la Secretar\u00eda de Estado de Turismo, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n, el Instituto de Calidad Tur\u00edstica, la Mesa del Turismo, la Confederaci\u00f3n de Agencias de Viajes, Saborea Espa\u00f1a, Euro-Toques y los restaurantes centenarios.<\/p>\n
El alcalde de la capital tinerfe\u00f1a, Jos\u00e9 Manuel Berm\u00fadez, explic\u00f3 que \u201ceste reconocimiento nos permite poner en primer plano una cocina que es reflejo de nuestra historia, de nuestro car\u00e1cter abierto y de la mezcla de culturas que hemos sido durante siglos\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cSanta Cruz es capital, puerto, mercado, Carnaval, barrios y hospitalidad; una ciudad atl\u00e1ntica que ha hecho de la mesa compartida una forma de reconocerse y de presentarse al mundo\u201d.<\/p>\n
Igualmente, Berm\u00fadez inform\u00f3 de que \u201cla propuesta de la ciudad para optar a este reconocimiento se ha articulado sobre el concepto \u2018El Recetario\u2019, un enfoque que adopta la estructura de un cuaderno de cocina tradicional para plasmar la estrategia y planificaci\u00f3n del destino sin convertirse en un manual t\u00e9cnico r\u00edgido\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cel documento presentado traduce cada apartado estrat\u00e9gico en una clave culinaria, organizando cronol\u00f3gicamente todas sus actividades como si de los pasos de un men\u00fa se tratase, para guiar la experiencia de la persona visitante a lo largo de los cuatro trimestres del a\u00f1o\u201d.<\/p>\n
\u201cQueremos que este reconocimiento se convierta en un orgullo para nuestra ciudad y un referente para quienes la visitan, porque Santa Cruz recibe cada a\u00f1o m\u00e1s de 3,4 millones de visitantes entre turistas, excursionistas y cruceristas, y tenemos la oportunidad de conseguir que la gastronom\u00eda forme parte de la experiencia que se llevan de aqu\u00ed\u201d subray\u00f3 Berm\u00fadez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cnos llena de orgullo relevar a Jerez de la Frontera como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda en 2027\u201d.<\/p>\n
Por su parte, la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen P\u00e9rez, impulsora del proyecto presentado ante la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, subray\u00f3 que \u201cesta designaci\u00f3n reconoce el esfuerzo del ecosistema gastron\u00f3mico y tur\u00edstico: cocineros, personal de sala, productores, mercados, hoteles, comercios, centros formativos, empresas tur\u00edsticas, instituciones y ciudadan\u00eda\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cahora abrimos una etapa para materializar el proyecto con planificaci\u00f3n, coordinaci\u00f3n y coherencia con los recursos, aprovechando 2027 como un a\u00f1o de impulso para Santa Cruz, Tenerife y Canarias\u201d.<\/p>\n
\u201cLa candidatura santacrucera, presentada bajo el lema \u2018Santa Cruz de Tenerife, cruce de sabores\u2019, ha destacado por su originalidad, su coherencia estrat\u00e9gica y su capacidad para convertir la gastronom\u00eda en un relato de ciudad\u201d explic\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cuno de los elementos diferenciales ha sido el dise\u00f1o del dossier, concebido como un recetario bajo el t\u00edtulo \u2018Recetas para cocinar la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2027\u2019, en el que cada cap\u00edtulo aborda el proyecto desde una clave culinaria: la estrategia tur\u00edstica, el camino recorrido, la identidad, la despensa, los valores, la programaci\u00f3n, la comunicaci\u00f3n, el modelo operativo y el legado\u201d.<\/p>\n
\u201cEl dossier incorpor\u00f3 adem\u00e1s una aportaci\u00f3n de Jos\u00e9 Manuel Ledesma Alonso, Cronista Oficial de la Ciudad, reforzando la conexi\u00f3n entre gastronom\u00eda, memoria, cultura popular e identidad santacrucera\u201d subray\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201ca esta propuesta se sum\u00f3 un v\u00eddeo oficial de candidatura, concebido como extensi\u00f3n audiovisual del recetario y en el que se trasladaba al jurado la petici\u00f3n de voto y la ambici\u00f3n de convertir la capitalidad en un proyecto compartido de ciudad\u201d.<\/p>\n
En este sentido, la candidatura ha sido impulsada desde el \u00e1rea de Turismo de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife, bajo el liderazgo institucional de la consejera delegada de la entidad capitalina, Carmen P\u00e9rez, y ha contado con la implicaci\u00f3n directa del alcalde de la ciudad, Jos\u00e9 Manuel Berm\u00fadez. Ambos han situado el proyecto como una apuesta estrat\u00e9gica de ciudad, desarrollada con la participaci\u00f3n transversal de la estructura organizativa de la Sociedad de Desarrollo.<\/p>\n
\u201cEl proyecto no parte de cero, sino de una l\u00ednea de trabajo iniciada a\u00f1os atr\u00e1s para consolidar la gastronom\u00eda como eje de identidad, dinamizaci\u00f3n econ\u00f3mica y promoci\u00f3n tur\u00edstica\u201d recalc\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cen ese recorrido, el Club de Producto Degusta Santa Cruz ha sido una herramienta clave para impulsar la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada, reforzar la relaci\u00f3n con el sector y proyectar la oferta gastron\u00f3mica de la ciudad\u201d.<\/p>\n
\u201cLa propuesta que hemos presentado contempla actuaciones durante los doce meses de 2027, orientadas a activar la hosteler\u00eda, los mercados, el producto local, la formaci\u00f3n, los hoteles, el comercio, la cultura, el espacio p\u00fablico, la promoci\u00f3n tur\u00edstica y la comunicaci\u00f3n\u201d inform\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201csu desarrollo se concretar\u00e1 conforme a los procedimientos administrativos, los recursos, las contrataciones necesarias y la colaboraci\u00f3n de los agentes implicados\u201d.<\/p>\n
En este sentido, P\u00e9rez remarc\u00f3 que \u201cla capitalidad contar\u00e1 adem\u00e1s con un modelo de gesti\u00f3n espec\u00edfico, articulado a trav\u00e9s de una Oficina T\u00e9cnica bajo la direcci\u00f3n de la Sociedad de Desarrollo de Santa Cruz de Tenerife\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cesta estructura permitir\u00e1 coordinar la planificaci\u00f3n, el calendario, los expedientes, la relaci\u00f3n con proveedores, la colaboraci\u00f3n con las entidades implicadas y el seguimiento de las actuaciones, garantizando una ejecuci\u00f3n ordenada y coherente con los recursos disponibles\u201d.<\/p>\n
P\u00e9rez explic\u00f3 que \u201cla comunicaci\u00f3n ser\u00e1 tambi\u00e9n una de las palancas clave del proyecto y planteamos la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2027 no s\u00f3lo como una agenda de actividades, sino como una oportunidad para construir marca, generar notoriedad, atraer visitantes, dar visibilidad al sector y proyectar la ciudad como destino gastron\u00f3mico a escala local, regional, nacional e internacional\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cse trata de un proyecto catalizador para la gastronom\u00eda canaria, ya que Santa Cruz aspira a ejercer como plataforma de proyecci\u00f3n de la cocina, los productos, los vinos, los mercados, los profesionales y las marcas de calidad del Archipi\u00e9lago\u201d.<\/p>\n
\u201cEn esa l\u00ednea, el Ayuntamiento trabajar\u00e1 de la mano del Cabildo de Tenerife y del Gobierno de Canarias, tanto desde las \u00e1reas vinculadas al turismo como desde las relacionadas con el sector primario y el comercio, para aprovechar al m\u00e1ximo la anualidad y conectar promoci\u00f3n tur\u00edstica, producto local, restauraci\u00f3n, formaci\u00f3n, mercados, eventos, comunicaci\u00f3n y territorio\u201d incidi\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201cel respaldo institucional y sectorial ha sido otro de los grandes argumentos de la propuesta, ya que la candidatura ha contado con el apoyo un\u00e1nime del Pleno del Ayuntamiento de Santa Cruz y del Pleno del Cabildo de Tenerife, adem\u00e1s del respaldo del Gobierno de Canarias y de m\u00e1s de un centenar de entidades representativas del \u00e1mbito p\u00fablico, empresarial, tur\u00edstico, gastron\u00f3mico, comercial, formativo, cultural, cient\u00edfico y de conectividad\u201d.<\/p>\n
Igualmente, el proyecto se apoya tambi\u00e9n en un dec\u00e1logo de valores que resume su filosof\u00eda: identidad, autenticidad, producto local, sostenibilidad, intercambio, hospitalidad, colaboraci\u00f3n, formaci\u00f3n y conocimiento, cultura y ocio, y proyecci\u00f3n de destino. Estos principios explican una forma de entender la gastronom\u00eda que va m\u00e1s all\u00e1 del plato: como memoria, econom\u00eda, experiencia tur\u00edstica, expresi\u00f3n cultural, espacio de encuentro y herramienta de futuro.<\/p>\n
Por \u00faltimo, Carmen P\u00e9rez destac\u00f3 que \u201ccon esta designaci\u00f3n, Santa Cruz de Tenerife recibe una oportunidad hist\u00f3rica para reconocer el esfuerzo de su sector gastron\u00f3mico, elevar el producto canario y consolidar la gastronom\u00eda como uno de los grandes argumentos tur\u00edsticos, culturales y econ\u00f3micos de la ciudad\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cen 2027, la capital tinerfe\u00f1a invitar\u00e1 a descubrir Canarias desde su mesa y a entender su cocina como un verdadero cruce de sabores\u201d.<\/p>\n
El t\u00edtulo de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda es un reconocimiento anual impulsado por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda (FEHR) y la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Periodistas y Escritores de Turismo (FEPET), otorgado por un jurado formado por profesionales del turismo, la hosteler\u00eda, la agricultura y periodistas especializados, que valoran las candidaturas y los programas presentados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Santa Cruz de Tenerife ha sido elegida Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2027, un reconocimiento que permite a la capital tinerfe\u00f1a consolidarse como un destino gastron\u00f3mico de referencia, gracias a su producto local y su talento culinario en su estrategia de promoci\u00f3n tur\u00edstica. Seg\u00fan ha informado la organizaci\u00f3n de la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, …<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":24555,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[],"class_list":["post-24522","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","","category-noticias"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24522","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24522"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24522\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":24523,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/24522\/revisions\/24523"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/24555"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24522"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=24522"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=24522"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}