Algunas de las personalidades cient\u00edficas m\u00e1s prestigiosas en el campo de la salud y la nutrici\u00f3n se dan cita a partir de hoy en Ja\u00e9n con motivo del VI Congreso Internacional sobre Aceites de Oliva y Salud, coorganizado por el Instituto Universitario de Investigaci\u00f3n en Olivar y Aceites de Oliva (INUO) de la Universidad de Ja\u00e9n, la Universidad de Navarra y la Escuela de Salud P\u00fablica T.H. Chan de Harvard, con la financiaci\u00f3n de la Diputaci\u00f3n Provincial de Ja\u00e9n. El diputado de Promoci\u00f3n y Turismo, Francisco Javier Lozano, ha participado en la inauguraci\u00f3n de este foro que se celebra hasta ma\u00f1ana en el Palacio Provincial de Ferias y Congresos de Ja\u00e9n con la asistencia, presencial y online, de m\u00e1s de 200 personas de una veintena de pa\u00edses.<\/p>\n
Junto a Lozano, han intervenido en esta apertura el rector de la Universidad de Ja\u00e9n, Nicol\u00e1s Ruiz; el director general de Alimentaci\u00f3n del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentaci\u00f3n del Gobierno de Espa\u00f1a, Jos\u00e9 Miguel Herrero; y el director ejecutivo del Comit\u00e9 Ole\u00edcola Internacional, Jaime Lillo; as\u00ed como el director del INUO, Juan Bautista Barroso; el jefe del Departamento de Nutrici\u00f3n de la Escuela de Salud P\u00fablica T.H. Chan de Harvard, Frank B. Hu; y el catedr\u00e1tico de Salud P\u00fablica de la Universidad de Navarra, Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
\u201cJa\u00e9n se convierte durante estos d\u00edas en el centro mundial del conocimiento en torno al aceite de oliva y la salud gracias a este magn\u00edfico congreso internacional en el que est\u00e1n los mejores investigadores y las mejores universidades, entre las que por supuesto se encuentra la nuestra, haciendo bandera de un producto tan importante como es el oro l\u00edquido, y tambi\u00e9n otras universidades como la de Harvard\u201d, ha subrayado Lozano sobre un evento con el que \u201cqueremos poner de relevancia el trabajo que hacen los investigadores que est\u00e1n volcando precisamente esa innovaci\u00f3n cient\u00edfica para mejorar la calidad de vida de las personas\u201d.<\/p>\n
Entre otros temas, a lo largo de estas dos jornadas se va a hablar sobre \u201cla prevenci\u00f3n de enfermedades como puede ser el c\u00e1ncer, las cardiovasculares e incluso neurodegenerativas\u201d, ha desgranado el diputado de Promoci\u00f3n y Turismo, quien ha incidido que \u201cesto es muy importante porque el aceite de oliva virgen extra queda enormemente acreditado como un medicamento natural y como la grasa vegetal m\u00e1s saludable del mundo\u201d. Por eso, ha a\u00f1adido que para la Diputaci\u00f3n Provincial \u201ces un placer compartir esta estrategia con la Universidad de Ja\u00e9n, poner de relieve el trabajo que est\u00e1 haciendo el INUO, sin duda alguna un motor de conocimiento que tiene que traducirse al lenguaje para que los mercados y los consumidores finales tambi\u00e9n conozcan esto y le imprima mayor competitividad a este sector\u201d.<\/p>\n
En este contexto, Francisco Javier Lozano ha asegurado que la Diputaci\u00f3n \u201cva a seguir con esta estrategia de mano tendida tanto a nuestras denominaciones de origen como a la IGP Aceite de Ja\u00e9n, apostando siempre por la calidad, con nuestra estrategia de promoci\u00f3n y los Ja\u00e9n Selecci\u00f3n, y tambi\u00e9n poniendo de relieve que son muchos los productores y los agricultores que est\u00e1n haciendo magn\u00edficamente bien las cosas desde Ja\u00e9n para tener un producto extraordinario que se pueda estudiar, como est\u00e1n haciendo los investigadores que nos van a acompa\u00f1ar en estos pasos\u201d.<\/p>\n
Frank B. Hu, profesor de Epidemiolog\u00eda y Nutrici\u00f3n de la Universidad de Harvard y uno de los responsables del macro estudio que dio lugar a la puesta en valor de los frutos secos para la mejora de la salud cardiovascular; Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, epidemi\u00f3logo de la nutrici\u00f3n imprescindible para entender la relaci\u00f3n entre la salud y la dieta mediterr\u00e1nea, adem\u00e1s de coordinador del estudio Predimed; Heather Eliassen, profesora de Epidemiolog\u00eda en Harvard y responsable de estudios sobre biomarcadores que permiten anticiparse a\u00f1os al diagn\u00f3stico de algunos tipos de c\u00e1ncer; o Pietro Ferrari, responsable de Nutrici\u00f3n en la Agencia Internacional de Investigaci\u00f3n sobre el C\u00e1ncer, son algunas de las figuras presentes en Ja\u00e9n para poner el foco sobre el alcance de los h\u00e1bitos de vida sobre la salud.<\/p>\n
El VI Congreso de Aceites de Oliva y Salud coincide adem\u00e1s con la celebraci\u00f3n conjunta del Simposio Predimed Omics, un foro cient\u00edfico organizado desde 2015 por los profesores Frank B. Hu y Miguel \u00c1ngel Mart\u00ednez-Gonz\u00e1lez, investigador principal de los ensayos cl\u00ednicos Predimed y Predimed-Plus en los que colabora la Diputaci\u00f3n de Ja\u00e9n.<\/p>\n
El programa de este encuentro cient\u00edfico tambi\u00e9n contempla actividades y experiencias relacionadas con el AOVE, como un showcooking a cargo de uno de los chef jiennenses con estrella Michelin, la visita a una almazara o catas guiadas, que permitir\u00e1n a los asistentes conocer la singularidad y autenticidad del oleoturismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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