Santa Cruz conquist\u00f3 los paladares de cr\u00edticos y profesionales gastron\u00f3micos en su primera participaci\u00f3n en Madrid Fusi\u00f3n a trav\u00e9s del Club de Producto \u201cDegusta Santa Cruz \u2013 Anaga Smart Destination\u201d. As\u00ed lo ha comunicado la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen P\u00e9rez, quien ha explicado que \u201cesta apuesta por promocionar el producto de Anaga y la gastronom\u00eda del municipio en Madrid Fusi\u00f3n ha resultado todo un \u00e9xito, dadas las reacciones del p\u00fablico especializado que se ha acercado a conocer las singularidades de nuestros productos\u201d.<\/p>\n
P\u00e9rez ha destacado que \u201ccerca de 300 personas, entre cr\u00edticos del sector, influencers y p\u00fablico especializado, conocieron las bondades y la alta calidad de la gastronom\u00eda de nuestro municipio a trav\u00e9s de las degustaciones y elaboraciones presentadas por el equipo de profesionales del Club de Producto \u201cDegusta Santa Cruz \u2013 Anaga Smart Destination\u201d y sirvieron para posicionar a la capital como destino gastron\u00f3mico de calidad\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201cel programa de actividades ejecutado en esta edici\u00f3n de Madrid Fusi\u00f3n pretend\u00eda acercar los valores gastron\u00f3micos de nuestro municipio y salimos muy satisfechos con el resultado\u201d.<\/p>\n
En este sentido, P\u00e9rez subray\u00f3 que \u201centre el p\u00fablico que asisti\u00f3 a nuestras actividades se encontraban influencers con comunidades muy importantes, entre los que sobresalen Javier Gallardo y Tina Rodr\u00edguez-Araque, con 458.000 y 102.000 seguidores respectivamente, y que se han hecho eco de la calidad de nuestros productos y de nuestros profesionales\u201d y a\u00f1adi\u00f3 que \u201ccontar con cr\u00edticos, expertos e influencers gastron\u00f3micos en nuestras presentaciones y ver la satisfacci\u00f3n y alabanzas recibidas al probar las degustaciones nos hace sentirnos orgullosos del trabajo desempe\u00f1ado\u201d.<\/p>\n
\u201cEsta primera incursi\u00f3n del \u201cClub de Producto Degusta Santa Cruz Anaga Smart Destination\u201d en Madrid Fusi\u00f3n se ha realizado en colaboraci\u00f3n con Turismo de Tenerife, en cuyo stand realizamos varias presentaciones a cargo de Marlene Hern\u00e1ndez, del establecimiento 100% Hojaldre; Alberto Margallo, chef del restaurante San Sebasti\u00e1n 57; Nacho Solana, chef del Restaurante La Fula; y \u00c1ngela Pe\u00f1a y Pedro Nel Restrepo, sumiller y chef del restaurante Et\u00e9reo By Pedro Nel, respectivamente\u201d record\u00f3 P\u00e9rez, quien a\u00f1adi\u00f3 que \u201ceste tipo de actividades son parte de la estrategia de promoci\u00f3n como destino gastron\u00f3mico\u201d.<\/p>\n
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Los sabores de Anaga: un recorrido por una propuesta diferenciada<\/strong><\/p>\n La propuesta presentada por Santa Cruz en Madrid Fusi\u00f3n ofreci\u00f3 un recorrido por los sabores del Macizo de Anaga, que se inici\u00f3 con el desayuno ofrecido por la chef Marlene Hern\u00e1ndez, de 100% Hojaldre, compuesto por un brioche frito con relleno de cheesecake de queso de cabra y membrillo, croissant de mantequilla de cabra con aguacate asado ahumado con l\u00e1minas de at\u00fan y ensaladilla de huevo, acompa\u00f1ado de zumo de mango fresco con toque de tomillo y un caf\u00e9 tonic pasi\u00f3n.<\/p>\n Por su parte, el almuerzo fue elaborado por el chef Alberto Margallo, del restaurante San Sebasti\u00e1n 57, junto a Pedro Nel, de Et\u00e9reo By Pedro Nel, dentro de \u201cTapeando por Santa Cruz y Candelaria\u201d, y quienes ofrecieron un men\u00fa compuesto por un gazpacho de higo pico y camar\u00f3n y cherne al pil pil emulsionado, con patrac\u00f3n de papa negra y salicornia a cargo de Margallo, as\u00ed como un plato a base de jurel con escabeche de Anaga y caldo de gallina, hierbas de azotea y humita canaria.<\/p>\n La merienda, denominada \u201cDulce Tierra\u201d, estuvo protagonizada por la elaboraci\u00f3n de Nacho Solana, del restaurante La Fula, quien prepar\u00f3 un tataki de at\u00fan de los Roques y teriyaki de miel de Chamorga; taco de cochino en salmorejo c\u00edtrico con cebolla encurtida y emulsi\u00f3n de pl\u00e1tano picante; pella de gofio con queso de Tomasa y toffe de cabra y miel junto a las populares truchas de batata y \u00f1ame.<\/p>\n Adicionalmente, la jornada de actividades de Santa Cruz se complement\u00f3 con una degustaci\u00f3n de productos variados procedentes del Macizo de Anaga, adem\u00e1s, de una cata interpretada de vinos de la zona de la mano de la sumiller \u00c1ngela Navarro, del restaurante Et\u00e9reo By Pedro Nel.<\/p>\n