{"id":16478,"date":"2023-11-03T09:00:25","date_gmt":"2023-11-03T09:00:25","guid":{"rendered":"https:\/\/asociacionredel.com\/?p=16478"},"modified":"2023-11-03T09:00:25","modified_gmt":"2023-11-03T09:00:25","slug":"butifarra-de-calcots-churros-de-boniato-y-croquetas-de-sobrasada-con-membrillo-entre-las-propuestas-de-la-red-productos-de-la-tierra-en-el-gastronomic-forum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/butifarra-de-calcots-churros-de-boniato-y-croquetas-de-sobrasada-con-membrillo-entre-las-propuestas-de-la-red-productos-de-la-tierra-en-el-gastronomic-forum\/","title":{"rendered":"Butifarra de cal\u00e7ots, churros de boniato y croquetas de sobrasada con membrillo, entre las propuestas de la Red Productos de la Tierra en el Gastronomic Forum"},"content":{"rendered":"<span>Las croquetas gourmet de\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/marmitus.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Marmitus &#8211; La cocina de la abuela<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(Argentona), con gustos tan peculiares como la sobrasada con membrillo;\u00a0los churros de boniato o los de patata y trufa de\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.clubcoc.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Coc\u00a0<\/span><\/a><span>\u00a0(Arenys de Mar);\u00a0la cerveza artesana hecha con trigo fomento de\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/kibus.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Kibus Beer<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(Olost);\u00a0los m\u00e1s de 40 tipos de butifarras de\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/casanovas1906.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Casanovas Selecci\u00f3<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(Terrassa), con variedades como la butifarra de cal\u00e7ots;\u00a0el pat\u00e9 de malvas\u00eda de Sitges, de\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/embotitsmallart.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Mallart Artesans Xarcuters<\/span><\/a><span>\u00a0, autores del premiado pat\u00e9 de gallo del Pened\u00e8s (La Laguna);\u00a0o el salchich\u00f3n de conejo de\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/albert.puigorriols\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Albert Puig<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(La Torre de Orist\u00e0): estos son s\u00f3lo algunos de los productos de la\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Red Productos de la Tierra<\/span><\/a><span>\u00a0, impulsada por la Diputaci\u00f3n de Barcelona, \u200b\u200bque participar\u00e1n en el\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.gastronomicforumbarcelona.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Gastronomic Forum Barcelona<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0que se har\u00e1 del 6 al 8 de noviembre en el recinto de Montju\u00efc de la Fira de Barcelona.<\/span><\/p>\n<p><span>Un a\u00f1o m\u00e1s, la\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Red Productes de la Terra<\/span><\/a><span>\u00a0contar\u00e1 con un espacio propio en esta feria que acercar\u00e1 la cocina y los productos de la provincia a los restauradores, a los profesionales de la hosteler\u00eda y al gran p\u00fablico.\u00a0Adem\u00e1s, habr\u00e1 otros stands para las empresas productoras.<\/span><\/p>\n<p><span>La\u00a0\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Red Productos de la Tierra<\/span><\/a><span>\u00a0, impulsada por la Diputaci\u00f3n de Barcelona, \u200b\u200bagrupa a m\u00e1s de un millar de empresas productoras y elaboradoras de productos alimenticios de calidad de la demarcaci\u00f3n de Barcelona.\u00a0El objetivo principal de la Red es fortalecer este tejido empresarial, a fin de que las empresas sean m\u00e1s competitivas y sostenibles, y los territorios m\u00e1s atractivos y de calidad.\u00a0La Red ofrece a las empresas miembro formaci\u00f3n y asesoramiento en el \u00e1mbito de la gesti\u00f3n empresarial, procesos productivos, comercializaci\u00f3n y distribuci\u00f3n y experiencia tur\u00edstica.<\/span><\/p>\n<p><span>Adem\u00e1s, la Red Productos de la Tierra ha elaborado una lista de\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/productes-singulars\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>55 productos singulares<\/span><\/a><span>\u00a0, que tienen unas caracter\u00edsticas propias y excepcionales a menudo arraigados en una comarca o territorio muy concreto.\u00a0Algunos de estos productos tambi\u00e9n se podr\u00e1n encontrar en el\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/www.gastronomicforumbarcelona.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Gastronomic Forum Barcelona<\/span><\/a><span>\u00a0.<\/span><\/p>\n<p><strong><span>Las 28 empresas productoras de la\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Red Productos de la Tierra<\/span><\/a><span>\u00a0que participan en el Gastron\u00f3mico F\u00f3rum Barcelona 2023 son:<\/span><\/strong><\/p>\n<p><strong><span>Alt Pened\u00e8s<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/embotitsmallart.com\/\"><span>Mallart Artesans Charcuteros<\/span><\/a><span>\u00a0: Desde hace m\u00e1s de 100 a\u00f1os elabora de forma artesanal embutidos y otros productos de charcuter\u00eda desde su obrador de La Llacuna.\u00a0Productos curados, cocidos, frescos y singulares, como el pat\u00e9 r\u00fastico de Gall del Pened\u00e8s, galardonado en los Premios Innoforum.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/qualityblends.coffee\/\"><span>Quality Blends<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(San Pedro Molanta): Productor de San Pedro Molanta que compra caf\u00e9 a origen, donde los caficultores obtienen un precio justo a la hora de venderlo, y lo torren de forma artesanal y manual para obtener lo mejor caf\u00e9 de especialidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Anoia<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/fruitssecstorra.com\/?lang=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Fruits Secs Torra<\/span><\/a><span>\u00a0: Peque\u00f1a empresa familiar de Jorba dedicada a la torrefacci\u00f3n, envasado y distribuci\u00f3n de frutos secos desde hace m\u00e1s de 40 a\u00f1os.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bonacuinaselecta.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Buena Cocina<\/span><\/a><span>\u00a0: Desde Igualada producen una gama de productos para el canal Horeca con canelones, lasa\u00f1a y bases de cocina, y tambi\u00e9n otra gama de productos para el canal alimentaci\u00f3n (supermercados, grandes superficies e hipermercados), con canelones congelados.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.pagesentrena.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Labrador Entrena<\/span><\/a><span>\u00a0: Empresa familiar de Sant Jaume Sesoliveres que ofrece vinos blancos y tintos y cavas de alta calidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Bajas<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/tatjedeviladordis\/?hl=es\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Tatj\u00e9 de Viladordis<\/span><\/a><span>\u00a0: Todo respetando el bienestar animal, con una alimentaci\u00f3n cuidada y un crecimiento lento del animal, este productor de Viladordis ofrece carne de conejo y pich\u00f3n.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/smartlink.metricool.com\/public\/smartlink\/cabrianes\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>L\u00e1cticos de Can Cabrianes<\/span><\/a><span>\u00a0: Empresa de Cabrianes que desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os trabaja con la mejor leche fresca para elaborar yogures, reques\u00f3n, quesos&#8230;<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Baix Llobregat<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/mar-tret.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Mar-Tret Teca<\/span><\/a><span>\u00a0: Ubicado en Abrera, este productor hace todo tipo de conservas: desde alioli, pasando por garbanzos, escalivada, espinacas con pasas y pi\u00f1ones, sopa de cebolla&#8230; todo con productos de proximidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Garraf<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.fincavalldosera.es\/ca\/index.php\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Finca Valldosera<\/span><\/a><span>\u00a0: Bodega familiar de Ol\u00e8rdola que elabora desde hace m\u00e1s de 30 a\u00f1os vinos y cavas de sus propios vi\u00f1edos, para potenciar las variedades aut\u00f3ctonas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Llu\u00e7an\u00e9s<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/lapetitaanima\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>La Peque\u00f1a Alma<\/span><\/a><span>\u00a0: Productor de Alpens que elabora sus quesos en El Quall, un obrador comunitario impulsado por el Consorci del Llu\u00e7an\u00e8s.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/albert.puigorriols\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Albert Puig<\/span><\/a><span>\u00a0: Empresa de La Torre de Orist\u00e0 que realiza diversas elaboraciones con conejo, como la longaniza artesanal hecha 100% con este tipo de carne.<\/span><\/li>\n<li><span>Impasto di Mamma: Peque\u00f1a empresa de Olost que elabora, seg\u00fan algunos expertos de la comarca, la mejor pizza artesana del Llu\u00e7an\u00e8s.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/kibus.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Kibus Beer<\/span><\/a><span>\u00a0: Productor de Olost que propone hasta ocho tipos diferentes de cerveza de forma comprometida con el territorio, ya que trabaja con ingredientes de proximidad, y tambi\u00e9n con el entorno, porque utiliza el trigo forment, producto singular de la Red Productos de la Tierra.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"http:\/\/lacasetaipallissa.com\/web\/2020\/05\/19\/soler-de-nhug\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>El Soler de n&#8217;Hug<\/span><\/a><span>\u00a0: Granja familiar de Prats de Llu\u00e7an\u00e8s dedicada a la agricultura ya la ganader\u00eda.\u00a0En la carnicer\u00eda El Taulell es donde venden los productos c\u00e1rnicos (cordero, ternera y cerdo) y la leche de las vacas.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.niuverd.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Niu Verd<\/span><\/a><span>\u00a0: Empresa familiar que cr\u00eda en Sant Feliu Sasserra pollos ecol\u00f3gicos de pay\u00e9s en las mejores condiciones para ofrecer una carne sabrosa y de calidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Maresme<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/marmitus.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Marmitus &#8211; La cocina de la abuela<\/span><\/a><span>\u00a0: Desde Argentona elaboran croquetas de todo tipo, desde las t\u00edpicas de carne de olla, jam\u00f3n, pollo&#8230; a croquetas de d\u00e1tiles con bacon, pizza, sobrasada y membrillo o foie con setas .<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.clubcoc.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Coc<\/span><\/a><span>\u00a0: Especializado en croquetas 100 % artesanas y originales, este productor de Arenys de Mar presenta 50 variedades diferentes de croquetas, incluyendo croquetas de embutido, pescado, carne y caza, vegetales, dulces&#8230;Tambi\u00e9n ofrece canelones , churros y bu\u00f1uelos.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.radisl.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Radio\u00a0<\/span><\/a><span>\u00a0y Mol\u00ed de Pomer\u00ed: Radio produce en Premi\u00e0 de Mar soluciones alimentarias en polvo para la elaboraci\u00f3n de postres y salsas, destinadas al canal Horeca, y Mol\u00ed de Pomer\u00ed elabor las t\u00edpicas salsas tradicionales y mediterr\u00e1neas y todo tipo de aceites, vinagres y sales, todo con ingredientes naturales.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.forndepacanpuig.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Horno de pan Can Puig<\/span><\/a><span>\u00a0: Desde Arenys de Munt este productor cuece todos sus productos (pan, pan especial, boller\u00eda y pasteler\u00eda y tostadas) en un horno de piedra como los de antes con m\u00e1s de 100 a\u00f1os de historia.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Moian\u00e9s<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.conservascoll.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Conservas Coll<\/span><\/a><span>\u00a0: En 1954 naci\u00f3 esta empresa en Castellter\u00e7ol con el objetivo de hacer conservas de trufas y setas.\u00a0Ahora sirven setas frescas, en conserva, congeladas y tambi\u00e9n deshidratadas.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.vedellaecologica.net\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Ternera Vall Llosana<\/span><\/a><span>\u00a0: Peque\u00f1a explotaci\u00f3n agr\u00edcola y ganadera de Castellter\u00e7ol con m\u00e1s de 75 a\u00f1os de tradici\u00f3n que completa todo el c\u00edrculo productivo, sembrando forrajes y cereales que alimentan al ganado.\u00a0Ofrece entrecots, hamburguesas, churrasco, solomillo, estofado, carne picada&#8230;<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.instagram.com\/cateri_cuinantformatges\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Quesos el Cater\u00ed<\/span><\/a><span>\u00a0: Queser\u00eda artesana de Calders que ofrece quesos de cabra y de vaca producci\u00f3n propia y de proximidad, elaborados de forma tradicional, sin utilizar procesos mecanizados.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/bado.cat\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Quesos Bad\u00f3<\/span><\/a><span>\u00a0: Este productor de Moi\u00e0 elabora quesos con leche cruda de vaca o de cabra que proviene de no m\u00e1s de 20 kil\u00f3metros de distancia de la queser\u00eda, para garantizar el producto de proximidad.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Vall\u00e8s Occidental<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.altamon.net\/es\/altamon-2\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Altamon<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0Vita &amp; CO: Empresa de San Quirze del Vall\u00e9s que suministra m\u00e1quinas exprimidoras y naranjas para obtener zumo natural de calidad.\u00a0Adem\u00e1s, tienen un cat\u00e1logo de kombutxa: t\u00e9 verde, lim\u00f3n y naranja.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/casanovas1906.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Casanovas Selecci\u00f3<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(Terrassa): De casta\u00f1as, cebolla caramelizada, de foie y manzana o de sobrasada y membrillo son algunas de las decenas de variedades diferentes de butifarra que presenta esta empresa de Terrassa.Tambi\u00e9n ofrece hamburguesas y embutidos tradicionales.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.sanmy.es\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Sanmy<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0(Terrassa): Desde el a\u00f1o 1895 elabora bebidas refrescantes en Terrassa: gaseosa, sif\u00f3n, t\u00f3nica, pegamento, limonada, bebidas isot\u00f3nicas&#8230; y tambi\u00e9n pajitas comestibles y esferificaciones.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Vall\u00e8s Oriental<\/span><\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/cangalderic.com\/es\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Can Galderic<\/span><\/a><span>\u00a0: Esta empresa familiar de Santa Eulalia de Ron\u00e7ana se dedica a la torrefacci\u00f3n con le\u00f1a de frutos secos ecol\u00f3gicos.<\/span><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/vallflorida.com\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Vallflorida Chocolateros<\/span><\/a><span>\u00a0: Empresa de San Esteban de Palautordera que acumula varios premios por sus creaciones, entre ellas baldosas de chocolate hechas con elaboradores de proximidad, panettones, mermeladas, bombones o tejas.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong><span>Reconocimiento a las mujeres, maridajes y actividades<\/span><\/strong><\/p>\n<p><span>En el marco del Gastronomic Forum Barcelona, \u200b\u200bel 7 de noviembre a las 10h la Diputaci\u00f3n de Barcelona rendir\u00e1\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/actualitat\/acte-de-reconeixement-a-les-dones-de-la-xarxa-productes-de-la-terra\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>homenaje a las mujeres de la Red Productos de la Tierra<\/span><\/a><span>\u00a0vinculadas a los productos singulares, para visibilizar al colectivo femenino en el sector primario.<\/span><\/p>\n<p><span>Por otro lado, durante el Gastronomic Forum Barcelona algunos de los productores de la Red mostrar\u00e1n sus innovaciones e ideas en el Aula Cocina del espacio Catalunya, y las dar\u00e1n a degustar a los asistentes.\u00a0<\/span><a href=\"https:\/\/productesdelaterra.diba.cat\/actualitat\/maridatge-de-croquetes-i-cervesa-tast-de-pralines-o-de-pates-originals-entre-les\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><span>Maridaje de croquetas y cerveza, cata de pralin\u00e9s o de pat\u00e9s originales<\/span><\/a><span>\u00a0\u00a0ser\u00e1n algunas de las propuestas.<\/span>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las croquetas gourmet de\u00a0\u00a0Marmitus &#8211; La cocina de la abuela\u00a0\u00a0(Argentona), con gustos tan peculiares como la sobrasada con membrillo;\u00a0los churros de boniato o los de patata y trufa de\u00a0\u00a0Coc\u00a0\u00a0(Arenys de Mar);\u00a0la cerveza artesana hecha con trigo fomento de\u00a0\u00a0Kibus Beer\u00a0\u00a0(Olost);\u00a0los m\u00e1s de 40 tipos de butifarras de\u00a0\u00a0Casanovas Selecci\u00f3\u00a0\u00a0(Terrassa), con variedades como la butifarra de cal\u00e7ots;\u00a0el pat\u00e9 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