{"id":14824,"date":"2023-01-13T10:26:04","date_gmt":"2023-01-13T10:26:04","guid":{"rendered":"https:\/\/asociacionredel.com\/?p=14824"},"modified":"2023-01-13T10:26:04","modified_gmt":"2023-01-13T10:26:04","slug":"ciudad-ciencia-trae-a-ejea-un-taller-cientifico-sobre-el-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/asociacionredel.com\/en\/ciudad-ciencia-trae-a-ejea-un-taller-cientifico-sobre-el-chocolate\/","title":{"rendered":"Ciudad Ciencia trae a Ejea un taller cient\u00edfico sobre el chocolate"},"content":{"rendered":"<strong>Ciudad Ciencia 2023 comienza en Ejea con el taller\u00a0<em>\u201cEl chocolate, un placer saludable con condiciones\u201d.<\/em><\/strong><\/p>\n<p>El taller tendr\u00e1 lugar el 20 de enero a las 18:30 h en el Centro C\u00edvico Cultural. Para asistir es necesario realizar inscripci\u00f3n previa dado que las plazas son limitadas.<\/p>\n<p>Las actividades del programa del CSIC Ciudad Ciencia para el a\u00f1o 2023 comienzan en Ejea de los Caballeros con el taller\u00a0<em>\u201cEl chocolate, un placer saludable con condiciones\u201d.<\/em>\u00a0Tendr\u00e1 lugar en el Centro C\u00edvico Cultural el viernes 20 de enero, a las 18,30 horas. Como las plazas son limitadas, para participar en el taller ser\u00e1 necesario la inscripci\u00f3n previa en SOFEJEA, a trav\u00e9s del correo electr\u00f3nico\u00a0<a href=\"mailto:sofejea@sofejea.com\">sofejea@sofejea.com<\/a>\u00a0o llamando al tel\u00e9fono 976 677 277, de lunes a viernes y de 9 a 14 horas.<\/p>\n<p>Aunque millones de personas en todo el mundo consumen chocolate a diario, la mayor\u00eda desconoce que lo que hace realmente valioso este producto es su ingrediente principal, el cacao. El descubrimiento reciente de que el cacao es rico en compuestos saludables como los polifenoles, con reconocidas propiedades antioxidantes y anti-inflamatorias ha estimulado la investigaci\u00f3n de sus efectos beneficiosos sobre la salud.\u00a0Pero, \u00bfes lo mismo el chocolate que el cacao?<\/p>\n<p>Durante este taller organizado por Ciudad Ciencia e impartido por M\u00aa \u00c1ngeles Mart\u00edn, del\u00a0<a href=\"http:\/\/www.ictan.csic.es\/\">Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de los Alimentos y Nutrici\u00f3n<\/a><strong>,<\/strong>\u00a0la investigadora resolver\u00e1 \u00e9sta y otras cuestiones relacionadas con las falsas creencias en torno al cacao de forma amena y participativa. Se repasar\u00e1 la apasionante historia de \u201cla comida de los dioses\u201d, como lo denomin\u00f3 el bot\u00e1nico Linneo, su transformaci\u00f3n en chocolate y se mostrar\u00e1n cu\u00e1les de sus componentes pueden tener un efecto beneficioso para el organismo, seg\u00fan las evidencias cient\u00edficas.<\/p>\n<p>A continuaci\u00f3n, se realizar\u00e1 una\u00a0cata de chocolates con los cinco sentidos\u00a0para apreciar la influencia que tiene la mayor o menor presencia de cacao en las caracter\u00edsticas sensoriales de los distintos tipos de chocolate.<\/p>\n<p>Ciudad Ciencia es un programa de divulgaci\u00f3n cient\u00edfica a la ciudadan\u00eda promovido por el CSIC y en el que participa el Ayuntamiento de Ejea de los Caballeros, bajo la coordinaci\u00f3n t\u00e9cnica de SOFEJEA, la Agencia Municipal de Desarrollo.","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ciudad Ciencia 2023 comienza en Ejea con el taller\u00a0\u201cEl chocolate, un placer saludable con condiciones\u201d. 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